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武漢釀酒歷史悠久，釀酒及飲酒風習較為興盛。黃鶴樓酒古稱漢汾酒，品質卓越，久負盛名。1915年北京國貨展覽會上羅恒仁酒坊所產高粱酒獲三等獎，1929年德泰源酒坊的“漢汾酒”在工商部中華國貨展覽會上獲一等獎。1933年，康成造酒廠和“協(xié)康汾酒廠”被列入《近代中國實業(yè)通志》中為全國名酒廠。1952年在老天成等幾家糟坊基礎上建成武漢酒廠，沿用傳統(tǒng)工藝繼續(xù)生產漢汾酒，1962年在漢汾酒基礎上投產特制漢汾酒。
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